traiteurservice
AFHAALMENU TIJDENS DE EINDEJAARSPERIODE
vanaf 2 personen – € 40,00 per persoon
Aperitiefhapje: huisgemaakte wildpastei met uienconfituur
–
Scampi’s diabolique (5 stuks)
of
Gravad lax met dille en honingvinaigrette
–
Parelhoenfilet / sinaasappelsaus / witlof / kroketjes
of
Wildstoofpotje van hert / appel en veenbes / kroketjes
–
Moelleux van chocolade / vanillesaus
TRAITEUR A LA CARTE
Voorgerechten (vanaf 2 personen)
Koud
6 Zeeuwse oesters (creuzen) € 15,00
Gerookte zalm € 16,00
Ardeense hesp met meloen € 15,00
Kreeft ‘Belle-Vue’ dagprijs
Warm
Scampi’s met aromaten (5 stuks) € 15,00
Coquilles Saint-Jacques in roomsausje € 16,00
Verse zalm au champagne / prei / duchesse € 16,00
1/2 Kreeft à la Nage dagprijs
Gamba’s in de lookboter (5 stuks) € 17,00
Soepen (vanaf 2 personen)
Bisque van garnalen (per persoon) € 10,00
Wildschotels (enkel in het jachtseizoen) (vanaf 2 personen)
Hazenrug met wildsaus € 25,00
Fazant met roomsaus € 25,00
Fazant met dragonsaus € 25,00
Reebok ‘Grand Veneur’ (filet) € 26,00
Al deze gerechten worden geserveerd met peer, bosbessen, kroketten, witlof en spruiten.
Vleesschotels (vanaf 2 personen)
Kalfszwezeriken ‘archiduc’ dagprijs
Eendenborst ‘au cassis’ € 22,00
Rumsteak ‘baltimore’ € 24,00
1/2 Parelhoentje druivensaus € 22,00
Supplement groentenkrans € 6,00
Al deze gerechten worden afgewerkt met pommes duchesse of kroketten.
Visschotels (vanaf 2 personen)
Lotte met rivierkreeftsaus / prei € 30,00
Zalm met champagnesaus / prei € 25,00
Kabeljauw ‘dugléré’ € 30,00
Kreeft ‘Belle-Vue’ dagprijs
Kreeft ‘à la Nage’ dagprijs
Scampi’s met aromaten (8 stuks) € 25,00
Paling in ’t groen € 30,00
Al deze gerechten worden afgewerkt met pommes duchesse of kroketten.
Koude zalmschotel (vanaf 4 personen) – € 30,00 per persoon
Verse zalm ‘Belle-Vue’
Gevulde tomaat met garnalen
Gerookte zalm met ajuin en peterselie
Afgewerkt met: gemengde salades, koude aardappelen en sausjes.
Uitbreiding is steeds mogelijk.
Gelieve tijdig te bestellen, waarvoor onze dank.
Tel: 09/340 56 86 – info@labarakka.com