traiteurservice

AFHAALMENU TIJDENS DE EINDEJAARSPERIODE
vanaf 2 personen – € 40,00 per persoon

Aperitiefhapje: huisgemaakte wildpastei met uienconfituur
                            –
Scampi’s diabolique (5 stuks)
                            of
Gravad lax met dille en honingvinaigrette 
                             –
Parelhoenfilet / sinaasappelsaus / witlof / kroketjes
                             of
Wildstoofpotje van hert / appel en veenbes / kroketjes
                              –
Moelleux van chocolade / vanillesaus


TRAITEUR A LA CARTE

Voorgerechten (vanaf 2 personen)
Koud
6 Zeeuwse oesters (creuzen)                              € 15,00
Gerookte zalm                                                   € 16,00
Ardeense hesp met meloen                                 € 15,00
Kreeft ‘Belle-Vue’                                               dagprijs
Warm
Scampi’s met aromaten (5 stuks)                        € 15,00
Coquilles Saint-Jacques in roomsausje                 € 16,00
Verse zalm au champagne / prei / duchesse         € 16,00
1/2 Kreeft à la Nage                                           dagprijs
Gamba’s in de lookboter (5 stuks)                       € 17,00

Soepen (vanaf 2 personen)
Bisque van garnalen (per persoon)                       € 10,00

Wildschotels (enkel in het jachtseizoen) (vanaf 2 personen)
Hazenrug met wildsaus                                        € 25,00
Fazant met roomsaus                                           € 25,00
Fazant met dragonsaus                                        € 25,00
Reebok ‘Grand Veneur’ (filet)                                € 26,00
Al deze gerechten worden geserveerd met peer, bosbessen, kroketten, witlof en spruiten.

Vleesschotels (vanaf 2 personen)
Kalfszwezeriken ‘archiduc’                                      dagprijs
Eendenborst ‘au cassis’                                          € 22,00
Rumsteak ‘baltimore’                                             € 24,00
1/2 Parelhoentje druivensaus                                 € 22,00
Supplement groentenkrans                                     € 6,00
Al deze gerechten worden afgewerkt met pommes duchesse of kroketten.

Visschotels (vanaf 2 personen)
Lotte met rivierkreeftsaus / prei                               € 30,00
Zalm met champagnesaus / prei                              € 25,00
Kabeljauw ‘dugléré’                                                 € 30,00
Kreeft ‘Belle-Vue’                                                   dagprijs
Kreeft ‘à la Nage’                                                   dagprijs
Scampi’s met aromaten (8 stuks)                            € 25,00
Paling in ’t groen                                                    € 30,00
Al deze gerechten worden afgewerkt met pommes duchesse of kroketten.

Koude zalmschotel (vanaf 4 personen)    –    € 30,00 per persoon
Verse zalm ‘Belle-Vue’
Gevulde tomaat met garnalen
Gerookte zalm met ajuin en peterselie
Afgewerkt met: gemengde salades, koude aardappelen en sausjes. 
Uitbreiding is steeds mogelijk.

Gelieve tijdig te bestellen, waarvoor onze dank.
Tel: 09/340 56 86 – info@labarakka.com