traiteur eindejaarsfeesten

Afhaalmenu tijdens de eindejaarsperiode (vanaf 2 personen)

Aperitiefhapje: huisgemaakte wildpastei met uienconfituur
–
Scampi’s diabolique (5 stuks)
of
Gravad lax met dille en honingvinaigrette
–
Parelhoenfilet / sinaasappelsaus / witlof / kroketjes
of
Wildstoofpotje van hert / appel en veenbes / kroketjes
–
Moelleux chocolade / vanillesaus

Prijs van deze afhaalmenu: slechts € 45,00 per persoon.

Soepen (vanaf 2 personen)
Bisque van garnalen p.p.                                                     € 10,00

Voorgerechten (vanaf 2 personen)
koud
6 Zeeuwse creuzen (oesters)                                               € 18,00
Gerookte zalm                                                                   € 18,00
Ardeense hesp met meloen                                                 € 18,00
warm 
Scampi’s met aromaten (5 stuks)                                        € 18,00
Verse zalm au champagne / prei / duchesse                         € 20,00
Coquilles  Saint-Jacques in roomsausje                                 € 20,00
Gamba’s in de lookboter (5 stuks)                                       € 20,00
1/2 kreeft à la nage                                                           dagprijs
Kreeft ‘Belle-Vue’                                                               dagprijs

Wildschotels (vanaf 2 personen)
Hazenrug met wildsaus                                                       € 27,00
Fazant met roomsaus                                                         € 27,00
Fazant met dragonsaus                                                       € 27,00
Reebok ‘Grand Veneur’ (filet)                                               € 28,00
Al deze gerechten worden geserveerd met bosbessen, kroketten, peer, witlof en spruiten.

Vleesschotels (vanaf 2 personen)
Kalfszwezeriken ‘archiduc’                                                   dagprijs
Eendenborst ‘au cassis’                                                       € 25,00
Rumsteak ‘baltimore’                                                          € 28,00
1/2 parelhoentje druivensaus                                              € 26,00
Kreeft ‘à la nage’                                                               dagprijs
Supplement groentenkrans                                                   € 7,00
Al deze gerechten zijn afgewerkt met pommes duchesse of kroketten

Visschotels (vanaf 2 personen)
Lotte met rivierkreeftsaus / prei                                          € 30,00
Zalm met champagnesaus / prei                                          € 28,00
Kabeljauw ‘dugléré                                                             € 30,00
Kreeft ‘Belle-Vue’                                                               dagprijs
Scampi’s met aromaten (8 stuks)                                        € 28,00
Paling in ’t groen                                                                € 30,00
Al deze gerechten zijn afgewerkt met pommes duchesse of kroketten

Koude zalmschotel (vanaf 4 personen)                                 € 30,00
Verse zalm ‘Belle-Vue’
Gevulde tomaat met garnalen
Gerookte zalm met ajuin en peterselie
Afgewerkt met gemengde salades, koude aardappelen en sausjes.
Uitbreiding is steeds mogelijk.

Prijzen zijn uitgedrukt per persoon.
Er wordt steeds een voorschot per bestelling gevraagd.
Gelieve tijdig te bestellen, waarvoor onze dank.